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GUÍA NUTRICIONAL - parafraseando a Ray Peat

Haciendo una especie de recolección e interpretación de artículos de Ray Peat dejo esto a manera de punto de partida sencillo para muchos:

Primero aclarar que no es una dieta porque no te dice exactamente qué comer, son como guías que pueden ayudarte a orientar tu alimentación y a partir de ellas vas a experimentar qué efecto tiene en ti, lo que comes lo vas ajustando a cómo evolucionas.

Lo principal que se trata de evitar es elementos que tienden a deprimir el metabolismo: PUFA (Poly-Unsaturated Fatty Acids o Ácidos Grasos Poli-Insaturados), la fibra fermentable (abundante en granos), el triptófano (abundante en carnes magras y carentes de tejidos conectivos/gelatina). Se procura una buena ingesta de: calcio, zinc, magnesio, selenio.

¿Qué alimentos deben ser eliminados?
Granos, vegetales y semillas ricos en PUFAs, fibra fermentable, al igual que aceites derivados, así como estabilizantes, conservantes, edulcorantes u otras sustancias que no se conozca significativamente su efecto sobre…

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